团队名称： 农产品贮藏加工及营养与安全团队

所在学院：食品科学与工程学院

团队负责人：韩涛教授

团队主要研究方向：1.农产品贮藏与保鲜；2.农产品活性成分及其营养与功能；3.农产品加工及安全控制。

典型事迹：

农产品贮藏加工及营养与安全团队所在学科为北京市重点建设学科。研究方向涵盖果蔬采后生理、加工技术、包装保鲜、食品营养及安全等领域，在加工、保鲜、贮藏、安全管理及标准制定方面都有着深入的研究和积累。

一、科研项目与成果

2019年，新承担项目9项，其中省部级项目3项；成果转化1项；完成北京高校高水平人才交叉培养“实培计划”2项，其中1项被评为北京农学院2019年“实培计划”优秀项目；发表学术论文13篇，其中SCI论文5篇、EI论文5篇；参编著作1部；“生菜耐热耐寒新品种选育及绿色高效安全产业链生产关键技术”获神农中华农业科技奖三等奖，“生菜良种良法配套及产业化关键技术研究与应用”获北京市农业技术推广奖一等奖；团队成员荣获“2022冬奥会餐饮领域食品安全保障联合专家委员会委员”称号；培养研究生31名。

二、学术交流与合作

团队成员担任农产品加工标准化技术委员会果蔬分委会委员、以及中国食品科学技术学会果蔬鲜切加工专业技术分委会副主任，参与学会标准审定与进行学术交流。团队成员受邀参加“2019年国际鲜切大会暨2019中国园艺学会采后科学技术分会年会”、“第十三届中国果蔬加工产业与学术研讨会” 、“净菜行业发展论坛暨第三届中餐工业化创新发展论坛”等，做主题发言。2019年，团队成员还应邀到新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院进行学术交流与沟通合作办学事宜。

三、社会服务

1.服务北京冬奥会，保障冬奥食品安全

团队多次参与冬奥会保障项目研究；团队成员作为冬奥会食品安全保障委员会专家，参与起草《即用鲜切蔬菜企业准入标准》，以及蔬菜供奥基地和食品加工厂的遴选。

2.制定标准规范，服务大兴国际机场航食基地

为落实国家“双安双创”工作，保障大兴国际机场食品原料安全，打造高标准、高质量的首批市级现代农业产业园--长子营现代农业产业园航食基地。团队研究分析国内外标准和规范，紧扣航空食品和鲜切蔬果的特点，制订航食基地种植生产规范和鲜切蔬果生产技术规范，为推动航食种植基地及加工基地标准化建设，提高航食基地社会影响力提供有力支撑。

3.开发膳食调理鲜切蔬菜产品，服务世园会

基于中医理念，团队根据不同疾病对应的中药方剂，选取具有相似“性味归经”和“四性五味”特性的蔬菜方，开发出具有膳食调理作用的鲜切蔬菜产品，在世界园艺博览会上展示，备受消费者青睐。

4.开展培训，提升果蔬产业链从业人员素质

团队成员应邀在首农裕农供应商大会上为供应商做“果蔬中食品安全风险及相关法律法规”培训等，培训300余人，提升果蔬产业链从业人员素质。