高水平科技成果进展——北京农学院陈湘宁教授团队在高灵敏度的智能包装材料制备领域取得新进展
近日，我校农业农村部农产品加工与质量控制重点实验室陈湘宁教授团队在食品领域权威刊物Food Hydrocolloids（中科院1区，IF=11.0）上发表了一篇题为“pH-responsive color indicator film based on gelatin/chitosan cross-linking with anthocyanin-Fe2+ chelate for pork freshness monitoring”（基于明胶/壳聚糖与花青素-Fe2+螯合物交联的pH响应指示膜——实时监测冷鲜猪肉新鲜度）的研究论文。该研究通过交联聚合反应和多...
12-09-2024
